L'auguste 
carte
Plats typiques du terroir auvergnat
Prix nets, service compris. | Nos viandes sont d’origine Française, UE .
Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%.
LES ENTREES
PLANCHE FROMAGERE
Saint-Nectaire, Cantal entre deux, Bleu d'Auvergne, Chèvre
prix: 13.90€
13.90€
PLANCHE DE CHARCUTERIE
Terrine de campagne maison, jambon et saucisson d'Auvergne, cornichons et beurre
prix: 14.90€
14.90€
PLANCHE MIXTE
Assortiment de Fromages et Charcuterie d'Auvergne
prix: 19.90€
19.90€
GRAVLAX DE SAUMON MAISON
Mariné aux agrumes, crème citronnée et pickles d'oignons rouges
prix: 10.50€
10.50€
TERRINE DE CAMPAGNE MAISON aux Foies de Volaille
bouquet de salade et cornichons
prix: 8.90€
8.90€
OEUF PARFAIT EN MEURETTE
Oeuf parfait, sauce vin rouge, champignons, oignons et lardons
prix: 9.90€
9.90€
FRITO DE SAINT-NECTAIRE
Saint Nectaire pané et frit, accompagné de salalde
prix: 10.50€
10.50€
GASPACHO D'ASPERGES VERTES
Chantilly au curry et chips de poitrine grillée
prix: 9.90€
9.90€
TOMATE AU COEUR DE BURRATA et Pesto de Pistache
Belle tomate farcie d'une Mozzarella Burrata, le tout arrosé d'un pesto à la pistache
prix: 11.90€
11.90€
Proposé par 
LES SALADES
SALADE CAESAR
Salade, aiguillettes de poulet croustillantes, parmesan, croûtons, tomates, et sauce Caesar
prix: 16.90€
16.90€
SALADE AUVERGNATE
Salade, lentilles vertes du Puy, dés de cantal et bleu d'auvergne, oeuf parfait, lanières de jambon d'auvergne, noix
prix: 18.90€
18.90€
SALADE DE CHEVRE
Salade, Aumonière de chèvre aux figues rôties et miel, légumes croquants de saison
prix: 18.90€
18.90€
SALADE ITALIENNE
Salade, mozzarella Di Bufala, jambon de Parme, tomates confites, pesto de pistache et gressin
prix: 19.50€
19.50€
LE CROQUE AUGUSTE
Notre délicieux Croque Monsieur gratiné au Cantal, salade
prix: 11.50€
11.50€
Proposé par
LES POISSONS
ESCALOPE DE SAUMON POÊLÉE
Sauce Beurre Blanc, risotto de lentilles Vertes du Puy
20.90€
20.90€
FILET DE BAR SNACKÉ
Crème safranée et mousseline de patates douces, légumes croquants
21.50€
21.50€
SAINT-JACQUES ET GAMBAS RÔTIES
Risotto Arborio aux courgettes et citron, sauce vierge
28.50€
28.50€
FISH & CHIPS
Sauce Tartare et frites
17.90€
17.90€
Proposé par
LES PLATS SIGNATURES
L'AUTHENTIQUE TRUFFADE DE L'AUGUSTE
Pommes de terre poêlées, ail et tome fraiche, jambon d'Auvergne et salade
Prix: 20.90€
20.90€
TRADITIONNELLE TÊTE DE VEAU
Tête de Veau avec langue, sauce Gribiche Maison, légumes vapeur
Prix: 19.90€
19.90€
ALIGOT DE L'AUBRAC ET SAUCISSE DU CANTALOU
Et son jus de cuisson
Prix: 18.90€
18.90€
CHOU FARCI DU PÉPÉ LULU
Farce de cochon marinée par nos soins, chou confit, légumes vapeur et jus réduit
Prix: 19.90€
19.90€
OEUF A LA CANTALIENNE
Aligot de l'Aubrac, oeuf parfait, sauce vigneronne, croûtons et lardons
Prix: 17.50€
17.50€
FONDUE A LA FOURME D'AMBERT AOP
Fromage AOP doux et onctueux, à pâte persillée, accompagné de Pommes Grenailles au Four et salade
Prix: 22.90€
22.90€
SAINT-NECTAIRE AOP RÔTI
Fromage AOP à pâte onctueuse, accompagné de pommes grenailles au Four et salade
Prix: 23.90€
23.90€
YSSOIRIEN RÔTI à la Fleur des Champs
Fromage Auvergnat à la croûte Fleurie et pâte crémeuse, accompagné de Pomme Grenailles au Four et salade
Prix: 21.50€
21.50€
Proposé par
LES VIANDES
Sauces : Fourme d'Ambert, Echalote, Meurette, Forestière, Béarnaise
TENDRE DE POULET
Blanc de poulet cuit en basse température, sauce Forestière, pommes frites et salade
16.50€
16.50€
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS 180gr
Boeuf charolais coupé au couteau, preparé par nos soins, servi avec pommes frites et salade. Au choix : Le classique : jaune d'œuf, oignons, cornichons, câpres . - Le césar : le classique snacké aller/retour
18.90€
18.90€
BAVETTE VBF D'ALOYAU GRILLÉE 220gr
Sauce échalote, pommes frites & salade
19.50€
19.50€
MAGRET DE CANARD
Sauce miel et épices douces, mousseline de patates douces
22.90€
22.90€
LE CHEESE BURGER DE L'AUGUSTE
Le Bun du boulanger, steak haché VBF 150gr, crème de Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, poitrine grillée, confit d'oignons et tomate
20.90€
20.90€
PAVÉ DE VEAU CONFIT
À la crème de Morilles, écrasé de pommes de terre
25.50€
25.50€
ENTRECÔTE VBF GRILLÉE 250gr
Sauce Béarnaise, frites
28.50€
28.50€
ONGLET DE BOEUF GRILLÉ 250gr
Sauce Échalotes, frites et salade
24.90€
24.90€
Proposé par
LES FROMAGES ET DESSERTS
Desserts confectionnés par nos pâtissiers (ères)
L’ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE
Saint-Nectaire, Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert et confiture de myrtilles
8.90€
8.90€
FAISSELLE DE FROMAGE BLANC
Au choix : Coulis de fruits rouges, crème, miel ou nature
5.20€
5.20€
CERVELLE DE CANUT
Faisselle de fromage blanc, crème épaisse, ciboulette, échalote, ail, vinaigre de vin
7.50€
7.50€
TARTE TATIN
8.90€
8.90€
NOTRE FORÊT-NOIRE
8.90€
8.90€
CRÈME BRÛLÉE
7.50€
7.50€
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
7.90€
7.90€
FONDANT AU CHOCOLAT
7.90€
7.90€
ÎLE FLOTTANTE
7.50€
7.50€
ISPAHAN À LA ROSE, FRAMBOISE ET LYTCHEE
8.20€
8.20€
PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES
8.20€
8.20€
TIRAMISU
7.90€
7.90€
SALADE DE FRUITS FRAIS
7.50€
7.50€
CAFÉ GOURMAND
Un café et ses mignardises
8.50€
8.50€
THÉ GOURMAND
Thé au choix et ses mignardises
8.90€
8.90€
Proposé par
Menu Enfant 11.9€
Au choix un plat + un dessert + une boisson
Boisson
Sirop, goût au choix
ou
Cola
ou
Diabolo, goût au choix
Plat
Filet de poulet, frites
ou
Steak haché vbf 150gr, frites
ou
Jambon blanc, purée maison
Dessert
Fromage blanc
ou
Glace surprise ( vanille ou smarties)
ou
Salade de fruits
Proposé par
Formule Midi Express 19.9€
Les midis du lundi au vendredi 1 plat + 1 dessert
Plats
Le rendez vous de la semaine
Desserts
Île flottante
ou
Fromages blanc
ou
2 boules de glace
Proposé par
Menu Auguste 34.9€
Au choix : Une Entrée + Un Plat + Un Dessert
Les Entrées
Saumon gravlax crème citronnée et pickles d'oignons rouges
ou
Terrine de campagne maison aux foies de volaille, cornichons
ou
Oeuf en meurette sauce vin rouge, lardons, oignon et oeuf parfait
ou
Frito de saint-nectaire
Les Plats
Magret de canard sauce au miel et épices douces, mousseline de patates douce
ou
Pavé de veau confit à la crème de morilles, écrasé de pommes de terre
ou
Filet de bar snacké, crème safranée et mousseline de patates douces
ou
Saint-jacques et gambas rôties, risotto arborio aux courgettes et citron, sauce vierge
ou
Dos de cabillaud, sauce chimichurri et légumes de saison
Les Desserts
Dessert au choix à la carte
Proposé par
Les Rendez-vous de la Semaine 16.9€
Uniquement le Midi
lundi
Poulet fermier rôti et son jus, frites
Mardi
Blanquette de veau à l'ancienne, riz
Mercredi
Couscous du chef :
poulet fermier, merguez, semoule et légumes
Jeudi
Parmentier de paleron de boeuf braisé, jus réduit, bouquet de salade verte
Vendredi
Cocotte de moules marinières et frites
Proposé par
Nom de la société : LOUCAMATO
Numéro de Siret : 794495259
Nom du responsable : Anthony PRIEUR
Adresse : 2 rue Giscard de la tour fondue 63000 CLERMONT-FERRAND
EDITEUR DE LA PUBLICATION : LOUCAMATO
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : LOUCAMATO
RESPONSABLE DE LA REDACTION : LOUCAMATO
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
