L'auguste 
carte
Plats typiques du terroir auvergnat
Notre cuisine est faite maison et à base de produits frais.
Prix nets, service compris. | Nos viandes sont d’origine Française, UE .
Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%.
A partager ou pas
A partir de 18h .
La planche bougnat
Pour 2 à 4 personnes, assortiment de charcuterie et de fromage d'Auvergne
20.10€
20.10€
La fourme d'Ambert
Pour 2 à 4 personnes , avec Fourme d'ambert rôti au miel, noix, charcuterie et pain toasté
18.90€
18.90€
Proposé par 
Pour commencer
TERRINE DE LAPIN
Aux pistaches, pickles de légumes
Prix: 9.90€
9.90€
GRAVLAX DE TRUITE aux agrumes et au thé noir, crème montée citronnée
Aux agrumes et au thé noir, crème montée citronnée
Prix: 10.30€
10.30€
ŒUF A LA CANTALIENNE , œuf poché sur un aligot, sauce échalote, lardons et croutons
Œuf poché sur un aligot, sauce échalote, lardons et croûtons
Prix: 9.90€
9.90€
Proposé par
Les planches
CROQUE AUGUSTE
Notre délicieux Croque Monsieur au pain de campagne, salade
Prix: 9.90€
9.90€
LA PLANCHE MIXTE DU BOUGNAT
Idéale à partager à l’apéritif, pour 2 à 4 personnes.
Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Cantal, jambon de pays, rosette, terrine de lapin
Prix: 20.10€
20.10€
Proposé par
Les Salades
LA SAINT NECTAIRE
Mélange de salade, Aumonière de Saint Nectaire, oignons confits,
pommes de terre grenailles
Prix: 14.50€
14.50€
L’AUVERGNATE A NOTRE FAÇON
Pommes de terre, Fourme d’Ambert, jambon de pays d’Auvergne, noix,
tomates, salade
Prix: 15.30€
15.30€
LA JULES CÉSAR
Mélange de salade, poulet, tomates, parmesan, croûtons, sauce à l’anchois, œuf parfait
Prix: 14.90€
14.90€
SALADE BOWL DE LA MER
Notre pokebowl aux gravlax de truite, quinoa, mangue, avocat,
légumes croquants, vinaigrette aux agrumes
Prix: 16.50€
16.50€
CRABE ROLL
Pain brioché boulanger, mayonnaise à la bisque de homard, chaire et
morceaux de crabe, petits légumes croquants, frites
Prix: 17.60€
17.60€
Proposé par
Les Plats Végétariens
SALADE BOWL VÉGÉTARIEN
Quinoa, concombre, féta, légumes croquants, œuf parfait
Prix: 15.50€
15.50€
RISOTTO FROID DE LENTILLES CORAIL
Au lait de coco, épices douces et petits légumes
Prix: 16.50€
16.50€
BURGER «VÉGÉ»
Pain boulanger aux céréales, galette de pomme de terre, steak végétal de soja 130gr,
sauce fromagère, oignons rouge, salade, sauce barbecue,
Prix: 17.20€
17.20€
Proposé par
Les Poissons
FILET DE DORADE ROYALE
Risotto de petit épeautre, sauce vierge
Prix: 20.50€
20.50€
TATAKI DE THON
Marinade à la sauce soja, menthe, basilic et agrumes, accompagné de frites
Prix: 18.40€
18.40€
PAVÉ DE MERLU CONFIT
Légumes de saison, crème de basilic et citron
Prix: 17.80€
17.80€
Proposé par
Les Spécialités
TRUFFADE DU SANCY
Pommes de terre, Tomme, Cantal, jambon de pays d’Auvergne, poitrine grillée et salade verte
Prix: 17.20€
17.20€
CHOU FARCI, RECETTE DU PÉPÉ LULU au porc fermier d'Auvergne et vin blanc, pommes vapeur
Notre incontournable chou farci au porc et bière,
accompagné de légumes vapeur
Prix: 17.50€
17.50€
OEUF À LA CANTALIENNE
Œuf parfait sur un aligot, sauce échalote, lardons et croûtons
Prix: 15.20€
15.20€
TRADITIONNELLE TÊTE DE VEAU
Tête & langue de veau, sauce façon ravigote, pommes vapeur, poireaux et carottes
Prix: 16.90€
16.90€
LA FOURME D’AMBERT RÔTIE
Fourme d’Ambert rôtie au miel, noix, charcuterie et pain toasté
Prix: 18.90€
18.90€
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS À L’AUVERGNATE | 180gr
Viande de bœuf français, coupé au couteau et assaisonnée par nos soins,
accompagné de copeaux de Cantal AOP servi avec frites et salade
Prix: 20.40€
20.40€
Proposé par
Les Viandes et Burgers
Sauces : Bleu d’Auvergne, Echalote, Porto, jus balsamique, béarnaise
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS | 180gr | CRU ou POÊLÉE
Viande de bœuf français, coupé au couteau et assaisonnée par nos soins,
servi avec frites et salade (préparé ou non)
18.20€
18.20€
TENDRE DE POULET
Blanc de poulet cuit basse température, avec crème à la Comtesse de Vichy,
frites et salade
14.90€
14.90€
MAGRET DE CANARD DU DOMAINE DE LA LIMAGNE | 200gr
Sauce au Porto et miel, écrasé de pommes de terre
24.50€
24.50€
ONGLET DE VEAU AUX MORILLES | 250gr
Écrasé de pommes de terre
20.50€
20.50€
FAUX FILET DE BOEUF | 250gr
Aligot, sauce à la Fourme d’Ambert
21.50€
21.50€
CÔTE DE BOEUF 1kg/1Kg100 À PARTAGER
Sauce béarnaise, pommes grenailles et salade
76.00€
76.00€
BURGER DE LA MÉMÉ
Pain boulanger aux céréales, steak haché frais façon bouchère 150gr,
lard grillé, sauce bleu d’Auvergne, oignons rouges, frites et salade
18.50€
18.50€
BURGER DE LA SAINT-COCHON
Pain boulanger aux céréales, effiloché de cochon mariné, galette de pomme de terre,
sauce barbecue, sauce fromagère, frites et salade
18.50€
18.50€
Proposé par
Les Fromages et Desserts
DESSERT DU MOMENT Consultez votre serveur !
FROMAGE BLANC
Confiture de myrtilles ou miel
4.90€
4.90€
L’ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE
Saint Nectaire fermier, Bleu d’Auvergne, Cantal
7.90€
7.90€
TARTE À LA MYRTILLE
7.90€
7.90€
CROUSTILLANT CHOCOLAT PRALINE NOISETTE
7.90€
7.90€
BABA AU RHUM
7.90€
7.90€
TARTE À LA TOMME
Coulis de fruits rouge
7.20€
7.20€
TIRAMISU DU MOMENT
6.90€
6.90€
ENTREMET PÈCHE
Bavaroise à la pêche
7.20€
7.20€
SALADE DE FRUITS FRAIS
7.20€
7.20€
TARTE AU CITRON DÔME MERINGUÉ
7.20€
7.20€
MACARON À LA FRAMBOISE
7.50€
7.50€
ARRE CHOCOLAT CARAMEL NOISETTE
7.90€
7.90€
CAFÉ GOURMAND
Un café, servi avec 4 desserts mignardises
7.50€
7.50€
CAFÉ GOURMAND SUPÉRIEUR
Un thé ou cappuccino, servi avec 4 desserts mignardises
7.90€
7.90€
Proposé par
Les crêpes et gaufres
Supplément chantilly: 1.20 euros Boule de glace : 1.90 euros
Sucre glace
3.60€
3.60€
Confiture
Fraise, myrtille, abricot
4.20€
4.20€
Nutella
4.50€
4.50€
Crème de marron
4.50€
4.50€
Proposé par
Les gourmandises faits maison
Dessert du moment: Consultez votre serveur
Croustillant chocolat praline
7.90€
7.90€
Tarte à la tomme
Coulis de fruits rouges
6.90€
6.90€
Tiramisu du moment
6.90€
6.90€
Entremet pêche
Bavaroise à la pêche
7.20€
7.20€
Salade de fruits frais
7.20€
7.20€
Tarte au citron dôme meringué
7.20€
7.20€
Macaron à la framboise
7.50€
7.50€
Barré chocolat caramel noisette
7.90€
7.90€
Tarte à la myrtille
7.90€
7.90€
Tarte fine aux pommes
Boule de glace à la vanille
6.90€
6.90€
Café gourmand
Un café servi avec 4 mignardises
7.50€
7.50€
Café gourmand supérieur
Un thé ou cappuccino servi avec 4 mignardises
7.90€
7.90€
Proposé par
Les glaces artisanales
Dame blanche
2 boules de vanille, sauce chocolat, meringue et chantilly
7.90€
7.90€
Coupe exotique
1 boule passion, 1 mangue, 1 coco, purée de kiwi et chantilly
8.40€
8.40€
Café/chocolat/caramel liégeois
Selon votre choix, 2 boules café ou chocolat ou caramel, 1 vanille, topping et chantilly
8.40€
8.40€
Coupe fruits rouges
1 boule fraise, 1 framboise, coulis fruits rouges et chantilly
7.90€
7.90€
Coupe fraicheur
1 boule citron, 1 fraise, 1 mangue, salade de fruits, purée de passion
8.40€
8.40€
Coupe Claudia
1 boule natelloso , 1 stracciatella, 1 boule vanille, sauce chocolat, chantilly
8.40€
8.40€
Coupe Livie
1 boule pêche, 1 citron, 1 boule framboise, coulis de fruits rouges, chantilly
8.40€
8.40€
Coupe Augustine
1 boule chocolat, 1 pistache, 1 yaourt bulgare, sauce chocolat, chantilly
8.40€
8.40€
Proposé par
Les coupes à composer
Nos parfums de glaces/ sorbets: Vanille, chocolat, caramel beurre salé, yaourt bulgare, verveine, fraise, framboise, citron vert, passion, mangue et natelloso, stracciatella, pistache, pêche, coco
P'tit auguste 2 boules
4.20€
4.20€
L'auguste 3 boules
5.90€
5.90€
Proposé par
Formule Truffade 24.9€
Plat
Truffade du sancy, pommes de terre, tome, cantal, jambon de pays, poitrine grillée, salade
Dessert
Tiramisu
ou
Tarte du moment
ou
Coupe du velay
Proposé par
Menu Enfant 11.9€
Boissons 25cl
Sirop, goût au choix
ou
Cola
ou
Jus d'orange
Plats (servi avec des frites)
Blanc de volaille
ou
Steak haché 150gr
ou
Truffade, jambon blanc
Desserts
Glace 1 boule
ou
Fromage blanc
ou
Salade de fruits
Proposé par
Menu Auguste 35.5€
Au choix : Une Entrée + Un Plat + Un Dessert
Les Entrées
Gravlax de truite aux agrumes et au thé noir, crème montée citronnée
ou
Œuf a la cantalienne , œuf poché sur un aligot, sauce échalote, lardons et croutons
Les Plats
Chou farci, recette du pépé lulu au porc fermier d'auvergne et vin blanc, pommes vapeur
ou
Traditionnelle tète de veau tête et langue de veau, sauce façon ravigote, ommes vapeur, poireaux et carottes
ou
Filet de dorade royale risotto de petite épeautre, sauce vierge au basilic
Les Desserts
L’assiette de fromages d’auvergne
ou
Desserts au choix à la carte
Proposé par
Formule matin 7.5€
Boissons
1 grande boisson chaude ou thé
ou
Jus d'orange
déjeuner
Tartine de pain , beurre et confiture
Proposé par
Nom de la société : LOUCAMATO
Numéro de Siret :
Nom du responsable : Anthony PRIEUR
Adresse : 2 Place de Jaude 63000 CLERMONT-FERRAND
EDITEUR DE LA PUBLICATION : LOUCAMATO
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : LOUCAMATO
RESPONSABLE DE LA REDACTION : LOUCAMATO
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
